Le radici della Pasticceria tipica siciliana

Tanti miti, leggende, racconti ruotano intorno alle origini dei più buoni dolci freschi di Sicilia. La pasticceria siciliana ha mantenuto nei secoli profumi e sapori portati nella nostra isola dalle varie dominazioni. Il cannolo, re indiscusso della pasticceria siciliana, sarebbe nato a Caltanissetta (in arabo “castello delle donne”), durante la dominazione araba. Qui molte donne vivevano negli harem e preparavano questa pietanza per i loro uomini, principalmente in occasione del carnevale. Anche la Cassata, originaria invece del palermitano, ha una forte contaminazione saracena perchè realizzata per la prima volta da un contadino arabo con formaggio fresco e canna da zucchero.